Thomas Batardière

2011 ließ sich Thomas Batardière in Rablay-sur-Layon nieder, nachdem er das Glück hatte, dort einige alte Chenin-Reben zu finden, zu denen sich im folgenden Jahr weitere gesellten. Er hat auch selbst Reben gepflanzt, ebenfalls Chenin und ein wenig Grolleau. 2014 fand er eine sehr alte Parzelle Cabernet Franc, im Herzen des Dorfes Rablay, um heute auf insgesamt 4 Hektar zu kommen, alle Demeter zertifiziert seit 2015. Eine seiner Parzellen liegt zwischen Montbenault und Les Aussigouins, den beiden wohl besten Lagen in der Gegend. Der Ort heißt Le Clos des Cocus, nach dem er eine seiner Cuvées benennt. Es ist ein großartiges Terroir, knapp ein Hektar, gepflanzt in den späten 50ern, auf einem "typisch anjouischem" Boden, geprägt vom Schiefer verschiedener Herkunft und Perioden. Sehr reich und komplex und bezeichnend für eines der großen Weinbau-Terroirs.
Thomas arbeitet hauptsächlich mit Edelstahltanks, da er kein Fan von Holzausbau und dessen aromatischem Beitrag zu den Weinen ist. Er beschäftigt sich viel mit Hefen und Abstich, klug eingesetzt, zu den richtigen Zeitpunkten, lässt er seine Weine mehr oder weniger mit Sauerstoff in Kontakt kommen, um ihnen Tiefe zu verleihen und gleichzeitig die Spannung zu erhalten, beim Ausbau im reduktiven Milieu. Ein betont reduktiver Ausbau und das Spiel mit der Oxidation ist eine Kunst, die er beherrscht. Thomas gestand uns, dass die Vinifizierung von Rotweinen für ihn nicht zu den größten Leidenschaften zählt :) Aber er arbeitet an ihnen, mit dem Ziel, ein Ergebnis ähnlich dem seiner Chenins zu erzielen. Eine frühe Ernte und Vinifikation bei niedriger Temperatur, gewährt ein frischeres aromatisches Profil, das nah an der Traube bleibt. Er versucht, die Säfte möglichst wenig mit Extraktion, Mazeration, Unterstoßen (Pigeage) oder Überpumpen (Remontage) zu bearbeiten.
Thomas' Weine sind faszinierend und für alle, die sich für Chenin begeistern, sind sie ein Muss.