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Laurent Saillard
Frankreich / Loire
Laurent Saillard hat den Naturwein in Amerika für sich entdeckt. In seinem “ersten Leben” betrieb er ein Restaurant in New York, wo er naturbelassene Weine schätzen und verteidigen lernte. Als er nach Frankreich zurückkehrte, fand er sich in der Touraine wieder, um das Weinbauhandwerk bei Didier Barouillet & Catherine Roussel der Domaine Clos Roche Blanche zu erlernen. Auch bei Noëlla Morantin, deren Weinberg aus von Clos Roche Blanche gepachteten Rebstöcken entstanden ist. Dann übernahm Laurent selbst einen Teil der Weinberge von Clos Roche Blanche, um im Jahr 2012 sein eigenes Weinprojekt zu starten. Heute verfügt er über 6 Hektar und seit 2020 hat er zum ersten Mal einige cuvées in Négoce, biologische kultivierte Trauben, die er in der Region gefunden hat.
Wir trinken Laurents Weine seit vielen Jahren, immer mit dem gleichen Vergnügen. Er vinifiziert seine Weine auf der Basis Frische, Frucht und Mineralität und das Resultat spiegelt genau das wieder. Laurent hat seine Arbeit in der Gastronomie nicht vergessen, es fühlt sich so an, als dass er Weine für die Weinbar macht, gesamt in ihrer Zufriedenheit, nicht mehr und nicht weniger. Flaschen, die ohne Zögern geöffnet werden. Halten Sie eine bereit, wenn Freunde oder Verwandte vorbeikommen, denn seine Weine bringen immer alle zusammen.
Wir trinken Laurents Weine seit vielen Jahren, immer mit dem gleichen Vergnügen. Er vinifiziert seine Weine auf der Basis Frische, Frucht und Mineralität und das Resultat spiegelt genau das wieder. Laurent hat seine Arbeit in der Gastronomie nicht vergessen, es fühlt sich so an, als dass er Weine für die Weinbar macht, gesamt in ihrer Zufriedenheit, nicht mehr und nicht weniger. Flaschen, die ohne Zögern geöffnet werden. Halten Sie eine bereit, wenn Freunde oder Verwandte vorbeikommen, denn seine Weine bringen immer alle zusammen.
