La Porte Saint Jean

Mit 24 Jahren gründet Sylvain Dittière 2010 die Domaine La Porte Saint-Jean in Montreuil-Bellay südlich von Saumur. Nicht von einer Winzer*innenfamilie kommend, hat er seine praktisches Wissen bei der Arbeit für Gérard Gauby, Thierry Germain, Marc Tempé, Château Yvonne und Clos Rougeard angesammelt. Auch von seinen Weinen wird bereits viel gesprochen, aus simplem Grund, sie sind außergewöhnlich. Zunächst kaufte er biologisch angebaute Trauben von einem vertrauenswürdigen lokalen Winzer, bis er die finanzielle Grundlage fand, um seine erste Parzelle zu kaufen, 5 Hektar erstklassiges Saumur-Terroir auf Tuffkalkstein und Silex und es kamen weitere Parzellen hinzu, auf Böden, die von Lehm über gelben Mergel bis hin zu Schwemmsand reichen. Die verschiedenen Weinberge beherbergen bis zu 90 Jahre alte Rebstöcke von Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc. Sylvain pflegt akribisch seine Parzellen, die sich heute über 8 Hektar erstrecken und leistet beachtliche Arbeit im Weinberg. Während der Ernte steht er am Ende der Verarbeitungskette und realisiert selbst die letzte Feinauslese. Er profitiert von einem wundervollen Keller, unterirdische Gewölbe im 16. Jahrhundert aus dem Stein gehauen, dessen konstante Temperatur sich perfekt für die lange Ausbauzeit eignet. Bis zu 24 Monaten in Barrique. Das Resultat sind präzise und profunde Weine, mit einer prägnanten Mineralität, die mit langer Lagerung noch dazugewinnen werden, aber jetzt schon fantastisch schmecken.