La Lunotte

La Lunotte ist ein etwa 5 Hektar großes Weingut in der Touraine, das von dem sehr diskreten Christophe Foucher geführt wird, einem ehemaligen Ingenieurprofessor, der 2001 Winzer wurde. Seine Weinberge sind zur Hälfte mit Sauvignon Blanc, zur anderen Hälfte mit Gamay de Bouze, Cabernet Franc und der autochthonen Sorte Menu Pineau (alias Arbois) bepflanzt. Was bei den Weinen von Christophe sofort auffällt, ist ihre Tiefe und Einzigartigkeit, es ist nachvollziehbar, dass den Weinen ihre Zeit gegeben wurde, um ihren einzigartigen Charakter zu entwickeln. Auch wenn Christophe Geduld hat, gibt er sich auch die Freiheit, seine Weine so auszuarbeiten, wie er es im Keller verspürt, durch die stetige Verkostung der verschiedenen Fässer in ihren Entwicklungsphasen. So kann er bis zu sieben cuvées in manchen Jahrgängen herstellen, jede aus einem spezifischen Reifestadium. Für seine Weißweine werden die Trauben sofort nach der Ernte gepresst und in Fässern auf der Hefe gelagert. Dort vollzieht sich die alkoholische und malolaktische Gärung. Die Assemblage erfolgt im Anschluss im Tank, wo der Wein einen weiteren Winter reift und wenn die Temperaturen steigen, wird abgefüllt.
Christophe vinifiziert seine Gamays in ganzen Trauben, während sein Cabernet Franc teilweise entrappt wird. Wie bei den Weißweinen verwendet er nur einheimische Hefen, fügt keinen Schwefel, filtert nicht, und arbeitet mit Hilfe von Schwerkraft anstelle von Pumpen.
Die Weine von Christophe sind ein poetischer Moment, sie bezaubern mit Feinheit und einer tiefgreifenden Originalität. Es ist spürbar, dass sie nahe einer absoluten Freiheit erarbeitet wurden. Es liegt uns am Herzen, Sie diesen Winzer entdecken zu lassen.