Clos Bateau

Für Sylvie und Thierry hat das Abenteuer 2019 begonnen, nachdem sie ihr Restaurant und Amsterdam hinter sich gelassen haben, um ihre Arbeit auf ein Weingut in Lantignié, einer Gemeinde im Beaujolais zu konzentrieren. Das sind ungefähr 8 Hektar Land in ihrer Obhut, davon 5,5 Hektar auf denen Reben um die 50 Jahre alt wachsen.
Ihr Ziel ist es fast auf der Gesamtheit ihres Terrains ein großes Ecosystem zu fördern. Um die Biodiversität auf ihren Weinbergen zu erhöhen, haben sie zu Beginn mehr als 100 Frucht- und Nussbäume gepflanzt. Die Reben werden ausschließlich mit Kräutertee aus den eigenen Gärten behandelt und ihre Schafherde kümmert sich um die Bearbeitung der Böden.